ปักกิ่ง, 27 ต.ค. (ซินหัว) -- เทรนด์ใหม่ได้เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมร้านอาหารของเกาหลีใต้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา: บริษัทจัดเลี้ยงจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังใช้หุ่นยนต์เพื่อ "ช่วยเหลือ" เพื่อรับมือกับปัญหาการขาดแคลนแรงงานและค่าแรงที่เพิ่มขึ้น
ตามรายงานของ Korea Herald ในช่วงต้นปี 2019 บริษัทจัดเลี้ยงเล็กๆ น้อยๆ ในเกาหลีใต้เริ่มทดลองใช้หุ่นยนต์ ขณะนี้ มีบริษัทจำนวนมากขึ้นที่ดำเนินรอยตาม และหุ่นยนต์ก็เริ่มแพร่หลายมากขึ้นในการปรุงบะหมี่ ปอกมันฝรั่ง และบดกาแฟ
Robros ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพด้านหุ่นยนต์ของเกาหลีใต้ ได้เปิดร้านกาแฟ 24- ชั่วโมงในกรุงโซล เมืองหลวงในปี 2023 โดยมีพนักงานสองคนที่เป็นหุ่นยนต์ หลังจากที่ลูกค้าสั่งซื้อ หุ่นยนต์ทั้งสองจะทำงานร่วมกันและเสิร์ฟกาแฟ ชา และเครื่องดื่มอื่นๆ ให้กับลูกค้าอย่างรวดเร็ว
เมื่อวันที่ 23 เมษายน 2024 ที่ Hannover Messe ในเยอรมนี ผู้เยี่ยมชมเล่นเกม "เป่ายิ้งฉุบ" กับหุ่นยนต์อัจฉริยะ ภาพโดย เหริน เผิงเฟย นักข่าวสำนักข่าวซินหัว
จากข้อมูลของ Robros ในแต่ละวันร้านกาแฟต้องใช้เวลาบำรุงรักษาเพียงสองชั่วโมงเท่านั้น และงานส่วนที่เหลือดำเนินการโดยหุ่นยนต์ ส่งผลให้ประหยัดต้นทุนได้มากและทำให้เครื่องดื่มมีราคาที่แข่งขันได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น กาแฟเย็นหนึ่งแก้วที่ร้านราคา 2,463 วอน (ประมาณ 12.6 หยวน) ในขณะที่ร้านกาแฟใกล้เคียงอื่นๆ มักจะมีราคา 4,500 วอน (23 หยวน)
ตั้งแต่ปี 2021 เครือไก่ทอดเกาหลี Kyochon F&B ได้ร่วมมือกับ Neuromeka เพื่อทำงานเป็นเชฟโดยใช้หุ่นยนต์ที่พัฒนาโดยรุ่นหลัง จนถึงขณะนี้ ร้านค้าในเครือ 12 แห่งได้ใช้หุ่นยนต์เชฟ ซึ่งทำหน้าที่ต่างๆ เช่น ทอดไก่ ขจัดน้ำมันส่วนเกิน และชุบอาหาร
Kim Jong-bok 43-เจ้าของร้าน Kyochon F&B ในจังหวัดคยองกีกล่าวว่า: "ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าหุ่นยนต์ผลิตไก่ทอดต่อชั่วโมงมากขึ้น แต่พวกเขาทำให้งานของมนุษย์ง่ายขึ้นมาก ” เมื่อก่อนเราต้องจับตาดูกระบวนการทอด แต่ตอนนี้ เรามีเวลาไปโฟกัสกับงานอื่นๆ เช่น ทาซอส ทำความสะอาด และเสิร์ฟลูกค้า -
“เมื่อก่อนบางครั้งเราลืมดูเวลา ดังนั้นเวลาในการทอดจึงนานเกินไป” เขากล่าว แต่หุ่นยนต์ก็ไม่ทำผิดพลาด และรับประกันคุณภาพของไก่ทอดมากกว่า เขาหวังที่จะใช้หุ่นยนต์กับการเชื่อมโยงการทำงานเพิ่มเติมในอนาคต
เป็นที่เข้าใจว่าค่าเช่าหุ่นยนต์ต่อเดือนอยู่ระหว่าง 900,000 วอน (4,617 หยวน) ถึง 1.2 ล้านวอน (6,156 หยวน) Kyochon F&B คิดว่าเป็นข้อเสนอที่ดีและวางแผนที่จะขยายการใช้หุ่นยนต์ในร้านค้าเพิ่มเติมในเกาหลีใต้ในปีหน้า รวมถึงร้านค้าบางแห่งในสหรัฐอเมริกา
BHC Chicken เครือไก่ทอดอีกแห่งหนึ่งในเกาหลีใต้ ร่วมมือกับ LG Electronics มาตั้งแต่ปี 2565 และวางแผนที่จะเปิดตัวหุ่นยนต์เชฟในร้านค้า 30 แห่งภายในสิ้นปีนี้
ตั้งแต่ปี 2022 ร้านค้าส่วนใหญ่ของบริษัทบริการอาหารเกาหลี "Xijiefu Taste Garden" ได้ใช้หุ่นยนต์ในการปรุงบะหมี่ ในเดือนนี้ Vips ซึ่งเป็นเครือร้านอาหารของบริษัทฟาสต์ฟู้ด Lotte Lee ของเกาหลีใต้ ก็เริ่มใช้หุ่นยนต์เชฟที่ร้านแห่งหนึ่งในกรุงโซลเช่นกัน
นอกจากนี้ พื้นที่ให้บริการทางหลวงหลายแห่งในเกาหลีใต้ยังต้องพึ่งพาหุ่นยนต์ในการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้น เนื่องจากอยู่ไกลจากใจกลางเมือง ทำให้ยากต่อการจ้างพนักงาน ตัวอย่างเช่น พื้นที่ให้บริการมอเตอร์เวย์ของกลุ่ม Pulmuone Group จำนวน 7 แห่งได้ใช้หุ่นยนต์มาตั้งแต่ปีนี้
“ในขณะที่ตลาดแรงงานเข้มงวดขึ้นและค่าแรงยังคงเพิ่มสูงขึ้น บริษัทต่างๆ จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ หันมาใช้โซลูชันอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตและการบริการ” เจ้าหน้าที่อุตสาหกรรมอาหารของเกาหลีใต้คาดการณ์ไว้ (หยาง ซู่ยี่)